Descrição da vaga de Chefe de Cozinha:
· Responsável por planejar e administrar o funcionamento da cozinha, com a elaboração dos cardápios, supervisão dos auxiliares, ficha técnica e precificação.
· função de comando, organizando as ordens de preparo de pedido, as tarefas dos funcionários, a disponibilidade de alimentos para as receitas, a limpeza do ambiente, o sabor e a estética dos pratos preparados no restaurante.
· também cria receitas, dá seu toque pessoal a receitas já existentes, conhece a sazonalidade de alimentos, domínio do cardápio oferecido aos clientes. Além disso, responsabilidade escolher as melhores hortaliças, carnes e grãos nas feiras e mercados, escolher louçaria.
· controle de estoque e pedido fornecedor.
