Responsabilizar-se pela operação do estabelecimento; Realizar controles administrativos e financeiros; Realizar análise de curva abc, compras, controle de estoque, inventários de insumos, utensílios e equipamentos, controle do custo de mercadorias vendidas, formação de preço de custo e de vendas; Realiza abertura e fechamento do caixa, com lançamentos em planilhas excel e sistemas de gestão da empresa; Assumir a responsabilidade pelo desempenho do negócio do restaurante, apoiando a contabilidade nas atividades relacionadas; Propor e executar mudanças para melhoria contínua do bar, tanto operacional quanto financeiro; Supervisionar e orientar o time e os serviços correspondentes de cozinha, atendimento, drinks, caixa e limpeza, e demais serviços necessários para o funcionamento do estabelecimento; Realiza a abertura e fechamento do estabelecimento; Auxiliar na organização, limpeza e montagem do salão; Reportar-se aos sócios-proprietários do estabelecimento; Realizar o controle das despesas com pessoal, banco de horas, formação de equipe (seleção, contratação e demissão), treinamentos (brigada: Cozinha, bar e salão), elaboração escalas de revezamento; Responsabilizar-se pela manutenção preventiva e corretiva, tanto predial como de equipamentos; Atuar no atendimento aos clientes, principalmente nos horários de pico, visitando as mesas e garantindo a excelência do atendimento; Realizar controle, gestão e digitação de pedidos, separação de produtos destinados às vendas de distribuição do estabelecimento
