• Separar os ingredientes da mistura, calculando as quantidades e qualidades necessárias para confeccionar a massa.
• dar tratamentos necessários à massa, fermentando-a, misturando e amassando seus ingredientes, empregando processo manual ou mecânico, a fim de prepará-la para cozimento.
• cilindrar, cortar e enrolar a massa, procedendo de acordo com a técnica requerida para dar-lhe a forma desejada.
• cozinhar a massa, levando-a ao forno aquecido a uma temperatura determinada e observando o tempo de permanência, para obter os pães na consistência desejada.
• comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e nas máquinas, indicando as providências cabíveis para evitar o consumo de gêneros deteriorados e assegurar o funcionamento da máquina.
• executar outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional.
• liderar equipe e organizar as tarefas diárias do setor de padaria
